将買來的半斤左右大小的白鲦魚擇去内髒清洗幹淨去腮,按10斤淨魚6兩鹽的比例,将魚和腌制鹽拌勻,放置兩三天後,把魚取出清水沖洗幹淨,瀝水,然後用繩子或者鐵絲把魚穿成串,放于陰涼通風處晾曬成幹。方法很簡單。
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