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吃過期的巧克力會怎麼樣

知識 更新时间:2025-08-18 11:58:12

  巧克力裡含有各種蛋白質,過期的蛋白質食物容易引起食物中毒。巧克力可以分為兩類:一類是純巧克力,一類是以代可可脂代替可可脂制作的複合巧克力。如果巧克力存放時間過長,就像油變得酸敗了一樣,會導緻過氧化值增高。過氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指标,一旦超标會直接影響食品的品質,而如果出現了這種情況,往往要通過專業儀器設備才能檢測出來,普通人從外表很難加以判斷。食用過氧化值超标的巧克力對人體會産生較大危害,比如導緻腸胃不适、腹瀉并損害肝髒等。

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