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百香果皮怎麼泡酒

知識 更新时间:2024-09-27 18:14:09

  材料:百香果500克,果膠酶适量,米酒适量。

  1、取适量百香果洗淨曬幹後切開,挖去果肉。曬幹後切開的過程中不能接觸到水,以防發黴。

  2、将果皮碾碎,待果皮自然發酵50到100小時。

  3、在發酵好的果皮醬中按每100克添加1300到2600單位的量加入果膠酶。

  4、酶解20到30個小時後加入适量大米釀制的米酒,在25到40攝氏度條件下繼續發酵24小時以上。

  5、濾過澄清,百香果果酒就制成了。

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