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為什麼我紅燒鮑魚頭發苦

知識 更新时间:2026-02-12 01:15:10

  可能鮑魚的苦膽沒有清理幹淨。可能做菜時某個步驟錯誤。

  清理鮑魚的步驟:

  1、用清水浸泡,吐出雜質。

  2、用鐵湯勺沿着縫,向左右撬開。

  3、用清水清洗殼和肉,去除内髒。

  4、用牙刷将殼刷洗幹淨。

  紅燒鮑魚做法如下:

  食材:鮑魚、蔥、姜、生抽、醋、糖。

  步驟:

  1、将洗好的鮑魚在正面改刀,交叉劃開表面。注意不要劃透。

  2、蔥蒜洗淨,切沫。

  3、燒開水,将鮑魚入水焯3分鐘。

  4、熱油鍋,放入适量的糖,炒至糖化。

  5、放入切好的蔥姜沫。加入适量的生抽和醋。放入焯好的鮑魚,翻炒至鮑魚上色即可。

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