可能鮑魚的苦膽沒有清理幹淨。可能做菜時某個步驟錯誤。
清理鮑魚的步驟:
1、用清水浸泡,吐出雜質。
2、用鐵湯勺沿着縫,向左右撬開。
3、用清水清洗殼和肉,去除内髒。
4、用牙刷将殼刷洗幹淨。
紅燒鮑魚做法如下:
食材:鮑魚、蔥、姜、生抽、醋、糖。
步驟:
1、将洗好的鮑魚在正面改刀,交叉劃開表面。注意不要劃透。
2、蔥蒜洗淨,切沫。
3、燒開水,将鮑魚入水焯3分鐘。
4、熱油鍋,放入适量的糖,炒至糖化。
5、放入切好的蔥姜沫。加入适量的生抽和醋。放入焯好的鮑魚,翻炒至鮑魚上色即可。
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