紅豆沙的做法:
食材:紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。制作流程:1、先在鍋中放4杯水,和紅豆一起用中火煮,煮沸後再加1/2杯水繼續煮,等它第二次沸騰後,撈出放在竹簍上瀝幹。2、将紅豆再倒回鍋中,将幹淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛,期間水煮幹時必須加水繼續将紅豆煮軟為止。3、煮軟後,放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。4、把過濾的紅豆放入布袋中,再加一點水,用力擰幹。5、鍋中放水,砂糖及沙律油一起煮,等糖完全溶解後,以小火慢慢煮。6、過一段時間後改用小火煮。7、用木勺攪拌。8、煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團,放在容器中,使之冷卻即成。
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