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正宗獅子頭的做法

知識 更新时间:2024-12-21 15:46:19

  正宗獅子頭做法:

  1、取80克左右肉糜于左右掌心來回輕揉輕倒成扁圓形肉餅,同時均塗以少量澱汁。

  2、将扁圓形肉餅輕輕放入微熱油鍋中,兩面稍稍煎至肉餅成形而不散即可。

  3、将已過油的肉餅依次放入墊有底菜的砂鍋中。

  4、加入熱水沒過肉餅,再加入少量味精、鹽、醬油及白糖即可。

  5、以小火慢炖2小時以上。從頭至完成必須用小火保持微開,切忌大火。

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