可以直接用蓮藕炖肉,隻需要加一些調味料。做法如下:
主料:肋條肉,蓮藕;
輔料:姜片、大蔥、小蔥、幹紅辣椒、八角、冰糖、料酒、醬油、雞精。
做法步驟:
1、肋條肉洗淨均勻切塊,開水氽燙5分鐘,撈出瀝水待用;
2、蓮藕去皮,切成小塊,放置清水。大蔥切段,小蔥切碎,姜切片;
3、熱油鍋,下冰糖,小火炒糖漿,直至深褐色;
4、下蔥段,姜片煸炒出香味,再倒入肋條肉煸炒,翻面,直至肉身均勻全部上色;
5、下藕翻炒均勻,再下辣椒,八角炒勻;
6、依次加料酒,醬油翻炒均勻,最後加入開水,直至淹沒肉身;
7、大火煮開,小火焖煮40分鐘,再轉中火收汁,加适量雞精,出鍋用小蔥點綴即可。
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