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剩下包子餡怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-07-21 08:15:05

  1、打一個雞蛋,放少量面粉攪拌均勻,将剩餘的包子餡倒進去拌勻,如果餡較多可以加一個雞蛋和适量面粉,容易成型,平底鍋放少量油,鍋色後倒入攪拌好的餡料,小火煎至兩面熟透;

  2、加水或高湯,目的是要使肉餡鮮嫩多汁,加水量是關鍵,水少不粘,水多則澥,還有要根據肉的肥瘦來決定,瘦肉要多放一些,肥肉要少放一些,留下來的湯汁用到肉餡裡,加水時,要分幾次加入,順一個方向攪打,直到肉餡起粘性為止,肉餡更滑嫩鮮美;

  3、加蔥花和油,使用時再放入50克蔥末和油50克,一般放植物油或香油,放調料油和香油混合,味道更好。

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