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湖辣湯的做法

知識 更新时间:2024-12-24 00:17:51

  1、肉加入高湯 蔥姜 桂皮 八角煮至30分鐘。

  2、煮好的肉切成小丁備用。

  3、木耳提前泡發。

  4、紅薯粉條用溫水浸泡30分鐘,用流動水洗淨。

  5、分别把木耳 海帶 豆皮切成絲。

  6、面粉用少許水合成面團。

  7、加入适量的水浸泡10分鐘。

  8、用手反複抓洗面團,直到揉出粘稠而有彈性的面筋後取出。

  9、洗面筋的水留下備用。

  10、中火燒熱炒鍋中的油,爆香幹辣椒和大蔥。

  11、再放入肉丁稍煸炒

  12、倒入豬肉的湯。改大火煮沸。

  13、加入花生米改小火同煮。約需煮25分鐘。

  14、把洗好的面筋,揪成小片添入入湯中。

  15、煮沸攪動後,再加入泡發的紅薯粉條、海帶絲 豆腐絲和木耳絲。

  16、同煮約10分鐘。

  17、把洗面筋剩的面水,充分攪動均勻。調入醬油、鹽 雞精和白胡椒粉煮3分鐘。

  18、關火,加入 米醋和香油即可。

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