不粘鍋的出現，讓我們遠離油煙的危害，但在安全方面也存在質疑，弄的人心惶惶。那不粘鍋到底安全嗎？有人說不粘鍋塗層有毒，不能長期使用，而有些人認為，隻要使用得當，就沒有危害。不管怎樣，還是了解清楚為好，畢竟是長期使用的東西，安全性才更重要。
一、不粘鍋塗層真的有毒嗎？
不粘鍋塗層主要是聚四氟乙烯，是一種不能接觸酸性食物的防粘塗料，使用時溫度有一定的限制，不能超過250度以下。雖然聚四氟乙烯可以耐400度的高溫，但在200度時會很不穩定，很容易釋放出氟化氫氣體。這種氣體溶于水後，不僅有很強的腐蝕性，而且毒性也比較大。但我們日常使用烹饪時不會超過180度，所以使用的話，對人體沒有危害。
二、使用不粘鍋注意事項有哪些？
1、第一次使用時，沖洗後擦幹水分，要用食用油圖一下用來保養，清洗後再使用會比較好。
2、使用後，不要立即用冷水沖洗，有頑固污漬的話，可用洗潔精和熱水清洗，但不能使用金屬球。
3、烹饪時，建議使用中小火，長期使用大火，會影響不粘鍋的效果。
4、不粘鍋表面被劃傷後，雖然不會損壞不粘性能，但為了防止損壞，在烹饪過程中不要使用鐵質鍋鏟。
5、不粘鍋表層脫落後，混入食物中不會對人體有害，合格的塗層食用後不會被人體吸收，誤食後悔原物排出。
三、如何選購不粘鍋？
建議選擇一些物理不粘效果的，因為它在日常的使用中，不粘效果會更好，也就是所謂的養鍋。但這是需要一個過程的，需要每次使用後，用油塗抹一層，長時間會形成一層氧化膜，烹饪時不僅不容易産出油煙，而且不粘效果也會提高。而對于一些好的不粘鍋，選購時一定要注意塗層的安全性，使用時不要用鐵質鍋鏟。清洗時不要用硬質的東西，如果使用得當，不粘鍋的性能一樣可以保持的很好。
不粘鍋塗層總體來說是對人體無害的，但在選購時，還要擦亮眼睛，不要貪圖便宜。還有就是日常使用要注意的問題，一定不能忽視，隻要這些做的好，不粘鍋給我們帶來的便利性還是比較好滴。
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