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為什麼韭菜難消化吃了會很難受

知識 更新时间:2025-02-08 09:17:59

  因其含有較多的纖維素,所以不容易消化,适宜習慣性便秘患者食用,同時多食韭菜能幫助高血脂及冠心病病人降血脂。韭菜富含胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等礦物質,是傳統的補血養顔佳蔬。

  傳統方法種植的韭菜葉為青色。随着農業科技的發展,韭菜可在溫室或塑料大棚裡生長全程,因缺乏光合作用,故韭葉為黃色,稱之為黃韭或韭黃。有人以為黃韭是青韭在高科技輔助下的“升級産品”, 營養價值應高于青韭一籌,其實不然。經檢測:青韭中礦物質和維生素的含量均高于黃韭,其中鈣、鐵、磷、維生素A的含量是黃韭的3到4倍;而兩者的蛋白質、 脂肪、糖的含量基本相近。消化不良和腸胃病的老年人不宜多食,否則易傷及脾胃。

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