材料:
牛健100克、胡蘿蔔50克、洋蔥1個、大蒜1個、生姜2片、老抽适量、番茄醬适量、鹽适量、胡椒适量。
做法:
1、牛健洗淨切大塊,焯水,水開後5分鐘倒出用涼水洗淨血漬,然後換高壓鍋上汽後再壓5分鐘備用;
2、炒鍋少許油,将蒜末,姜末,洋蔥塊,和少許番茄醬,老抽,爆香,加入瀝幹的牛健翻炒均勻上色,然後倒入切成滾刀塊的胡蘿蔔,翻炒至胡蘿蔔表面沾上一層油;
3、将之前高壓鍋裡壓牛健的湯加入炒鍋内,沒過食材,大火燒開,再轉小火炖15分鐘,出鍋前加适量鹽和黑胡椒調味,然後勾少許芡即可。
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