1、牛肉洗淨、切大塊。
2、切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多換幾次水,至水清。
3、準備好八角、桂皮、幹紅椒、生姜、蒜瓣。
4、牛肉倒入高壓鍋,加入适量冷水,大火煮開。
5、撇淨血沫。
6、倒入八角、桂皮等輔料,加入鹽、老抽;大火煮開,蓋上蓋,小火炖40分鐘。
7、白蘿蔔洗淨切滾刀塊。
8、菠菜摘洗幹淨備用。
9、牛肉煮爛,下入白蘿蔔;大火煮開。
10、小火熬煮20分鐘。
11、煮好的牛肉轉入小火鍋中,煮開(順便下了幾個熟雞蛋)。
12、倒入菠菜燙一下,端離火爐,放到火鍋上,點火,邊煮邊吃
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