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大葉茶和小葉茶有什麼不同

知識 更新时间:2024-09-15 01:57:50

  茶葉的風味品質,與茶葉中所含的成分有重要的關系,茶多酚性味苦澀,氨基酸性味鮮而帶甜,咖啡堿性味苦。

  大葉茶和小葉茶的不同:

  大葉茶類所含的茶多酚、咖啡堿等有效物質較多,制成的茶味道濃烈,但滋味收斂性略強。

  小葉茶胡蘿蔔素、葉黃素含量高,可制出高香茶葉。

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