不建議直接不解凍就下鍋。
直接下鍋雖然不會危害健康,但這樣做出來的肉會沒有鮮味。而且由于裡面還冰着,造成外面熟透。裡面還是生的,等到裡面熟透,外面就變柴了。所以如果急着做,可以用冷凍刀把肉切小。然後放在溫水裡面,這樣應該很快就可以解凍。
另外,如果是不加水的做法,比如煎炒還是解凍的好,不然會有異味。如果是水煮的話可以選擇不解凍,但需要把水面上的雜志撇掉。
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