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高筋面粉可以做手抓餅嗎

知識 更新时间:2024-08-30 16:16:19

  高筋面粉可以做手抓餅,新鮮出爐後的手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,内層柔軟白嫩,一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來。

  面粉中的筋指的是面筋,高筋表示着面筋含量高,與之相對的還有中筋面粉和低筋面粉,一般來說沒有特殊标注的,都是中筋面粉。

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