1、首先将排骨洗淨切塊。
2、鍋内燒開水,放入排骨氽燙至出血水,
3、撈起洗淨,瀝淨水備用。
4、鍋内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色。
5、加入排骨,炒至均勻上色。
6、鍋内注入清水量剛沒過排骨加入所有調味料。
7、大火煮開後,将排骨連湯汁轉到深小鍋内,加蓋小火焖煮60分鐘。
8、煮至水剩約1/3時,将桂皮,姜片,香蔥,八角撈出。
9、繼續煮至排骨可輕松用筷子插入的程度。
10、轉大火,将湯汁煮至淺淺鍋底的位置。
11、出鍋裝盤即可。
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