1、排骨粉是香精。排骨粉又叫排骨香精,屬于香味料,排骨香味,常用于麻辣燙、米扣肉、包子、餃子餡料、炒菜等的增香,成本低,香味好。
2、排骨粉是以豬排骨或豬肉的濃縮抽提物、味精、食用鹽、食糖和面粉為主要原料,添加香辛料、呈味核苷酸二鈉等其它輔料,經混合幹燥加工而成的具有排骨鮮味和香味的複合調味料。
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