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小龍蝦頭部的黃是什麼可以吃嗎

生活更新时间:2025-03-04 22:23:46

小龍蝦是淡水經濟蝦類，因其雜食性、生長速度快、适應能力強而在當地生态環境中形成絕對的競争優勢。因肉味鮮美廣受人們歡迎。那麼，小龍蝦頭部裡的黃是什麼?可以吃嗎？死了能不能吃？

小龍蝦頭部的黃是什麼可以吃嗎（小龍蝦頭部裡的黃是什麼）1

一、小龍蝦頭部裡的黃是什麼?可以吃嗎？

小龍蝦頭部裡的黃是蝦皇。

蝦黃一般不建議吃。蝦黃其實是成熟母蝦的卵，但是蝦黃的部位一般位于頭部，這個部位經常會有大量的重金屬元素。如果吃的時候不加注意，很可能會嚴重地影響到身體健康。而且蝦黃的位置跟胃等排洩物也是比較近的，沉積的重金屬元素也可能會影響到蝦黃，所以最好不要吃。

小龍蝦頭部的黃是什麼可以吃嗎（小龍蝦頭部裡的黃是什麼）2

二、小龍蝦死了能不能吃？

不能吃。

專家表示小龍蝦屬于一種富含高蛋白的食物，一旦死後體内細菌會馬上大量繁殖，來分解這些高蛋白。細菌分解高蛋白時會産生有毒的物質，人們食用後，有毒物質容易侵襲腸胃，從而出現一系列消化道不适症狀，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等，還有一部分人會出現頭暈、胸悶等症狀。

溫馨提示：大多數餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前，最好看一下小龍蝦軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經死了。此外，龍蝦頭部易吸附重金屬和細菌，所以食用時最好去頭。

小龍蝦頭部的黃是什麼可以吃嗎（小龍蝦頭部裡的黃是什麼）3

三、小龍蝦怎麼清洗和處理？

1、加入食鹽和醋

首先把龍蝦放進盆子裡面，往裡面加入一些清水，再往裡面加入适量的食鹽。

2、浸泡1小時

然後再倒入一些白醋，攪拌一下，接着讓龍蝦在裡面浸泡一到兩個小時。

3、刷洗小龍蝦

食鹽和白醋有殺菌消毒的作用，可以使龍蝦把髒東西都吐出來，接下來用牙刷刷洗小龍蝦。

4、剪開頭部

最後用剪刀斜着把頭部剪開，找到小龍蝦尾部，捏住中間那裡左右搖一下蝦線就取出來了。

最後，需提醒大家的是，由于小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害，所以小龍蝦做好後最好一次吃完。吃小龍蝦不要過量，因為攝入過多的蛋白質也易引起消化不良。

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