雞凍的做法:
食材: 公雞750克、鮮栗子150克 、大蔥10克、姜5克、八角3克、醬油5克;
1、将雞開膛去内髒,洗淨後剁成3厘米見方的塊;
2、坐鍋點火倒水,下入栗子煮熟,去皮備用;
3、鍋再點火倒水,放入雞塊、蔥、姜、大料、醬油,煮開後改成微火,直到焖爛;
4、取出熟雞塊,皮面向下碼入碗底,上面放8個煮熟的栗子,再澆上煮熟的雞湯;
5、晾涼後放入冰箱内,吃時取出扣入盤内。
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