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朔城區美食

知識 更新时间:2024-07-08 02:42:50

  朔城區美食有豌豆粥、燙面餃子、片烤方肉、右玉熏雞、右玉羊雜割、右玉現炖羊肉等。

  1、豌豆粥:朔州名吃最為著名的就是豌豆粥,它選用當地優質豌豆精制而成,内含蛋白質、粗纖維,人體必須的八種氨基酸含量豐富。經常食用可以健脾胃,很不錯的養生美食。

  2、燙面餃子:燙面餃子是朔州一種特色蒸餃,又稱燙面蒸餃。燙面就是用沸水約65℃至100℃的水和面,這個溫度做出來的燙面餃口感較好,邊加水邊攪拌,待稍涼後揉合成團,燙面餃一般較普通面食吃水量大,面揉好後柔軟度非常好,好多人常說揉好面軟硬程度像耳垂。用燙面蒸的餃子看起來晶瑩剔透,吃起來口有

  3、片烤方肉:片烤方肉是采用生爐烘烤,将硬五花肉帶肋骨6--7根剁下,烘烤約一個半小時左右,待肉油出盡視肉已熟時取出。吃片烤方肉如吃北京烤鴨,肥嫩不膩,香鹹可口,吃完烤肉,酒足飯飽,餘香悠

  4、右玉熏雞:右玉縣是山西着名的優良雞種右玉邊雞的中心産區。右玉邊雞是國内着名的優良雞種之一,這種雞,生長快,肉質極其鮮美,是烹制雞肴的上乘原料。右玉熏雞色澤紅豔,肉質細嫩,味道十分鮮美。熏雞要用柏木末或楊柳木末。完成熏烤的雞,最後再塗上一層香油,既增添美味,又利于存放。

  5、右玉羊雜割:右玉羊雜割,為右玉縣一種地方小吃。右玉羊雜割是将羊下水洗淨、煮熟,配以大蔥、辣椒熬煮,其味甚美。

  6、右玉現炖羊肉:右玉羊肉享譽全國,肉嫩、味美、無膻味,獨具特色;現炖羊肉,将剛宰殺的羊肉切成塊狀,加适量的鹹鹽和水,蓋蓋兒炖一小時左右即可食用。食之酥爛香濃,肥而不膩,肉質鮮嫩,肥瘦相間,煮沸後,肉湯透明澄清,肉塊散發鮮香之味。

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