吃豬腦漿可以補人腦。豬腦,屬于膽固醇含量最高的食物之列,是豬肉膽固醇含量的30倍,對心血管健康欠佳的人群應禁食。豬腦是富含腦磷脂的食物,腦力勞動者食用可能增強大腦皮層的興奮和抑制作用,蛋白質中的合氨酸能消除腦細胞在代謝中産生的氨的毒性,有保護大腦的作用。
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