食鹽加碘食用可起到補充人體必備元素和健身、防病、治病的作用。防治碘缺乏最适用、最經濟、最根本的辦法就是食鹽加碘。防止碘缺乏病最根本的措施是食鹽加碘,防治實踐證明,碘鹽防治碘缺乏病是最安全有效的。
由于地球環境缺碘,人類需要長期适量補碘。而人類無論種族、民族、年齡、性别都必須每日吃适量的鹽,所以食鹽是補碘的最好載體。通過吃碘鹽,能保證補碘的生活化,适量化及持久化。
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