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挂杯可以判斷紅酒的好壞嗎

知識 更新时间:2024-11-13 17:26:46

能挂杯,挂杯時間長代表酒更濃,酒精濃度更高,并非體現酒品質高矮的規範。

這種情況稱之為tearsofwine,最開始由Thomson于1855年發覺,而十多年後就已被西班牙科學家Marangoni表述清晰。新的體制發覺并發布,被取名Marangoni效用。

Marangoni效用,中文名字為馬拉高尼效用,指的是界面張力系數而導緻流體力學自發性流動性的狀況。

由于在杯内壁的液體有很大的表層,乙醇揮發得多,造成濃度值降低。水比乙醇在企業表層同夾層玻璃壁觸碰的表面高,酒精含量降低了,表面會提高。液膜擺脫作用力,自發性升高的動能來自水同杯壁觸碰釋放出來的表面。

能挂杯,挂杯時間長代表酒更濃,酒精濃度更高,并非體現酒品質高矮的規範。純糧酒中也常看酒花,一樣的看酒花隻有大概分辨酒精含量的高矮。我覺得酒的優劣并不可以徹底根據挂杯或酒花來分辨。

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