開牡蛎方法:
1、用蚝刀找準下刀位置,找到内外殼連接縫隙,用生蚝刀把筋肉挑斷,向下拉即可開殼。
2、放在火上烤,即可開殼。
3、放入清水,撒鹽,靜待幾分鐘,若是活的,即可開殼。
4、用平頭螺絲刀插入生蚝尾部的小洞,把生蚝豎立,用手扶穩,小錘子用力砸進,即可開殼。
5、上屜蒸,即可開殼。
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