柳南區美食有柳州鴨下巴、柳州香菇、椰蓉球、蒸炒香酸魚、柳州酸菜等。
1、柳州鴨下巴:柳州鴨下巴是柳州人平時桌上的一道佳肴,最為傳統的美食,鴨下巴之所以還能成為一道主菜,可見其魅力極大。
2、柳州香菇:香菇主要盛産于柳州三江、融水、金秀等地,其中産量居多的為融水,香菇年産量高達35000斤。金秀的“瑤山香菇”,融水的三防、中寨一帶的“懷寶香菇”久負盛名,是傳統名産。
3、椰蓉球:椰蓉球是一道西點類美食。由主料240克面粉、椰蓉和配料食用油、糖、小蘇打、泡打粉、雞蛋制作而成。所需時間為三刻鐘。
4、蒸炒香酸魚:酸魚的腌制工藝,是選新鮮的草魚或鯉魚,洗淨後剖開魚腹去除内髒,整條整條地置入幹淨的大水缸或大木盆裡,撒上食鹽腌三到四天,使鹽味慢慢滲入魚體。
5、柳州酸菜:柳州酸菜是廣西柳州市的特色小吃,柳州酸菜吃起來酸、甜、香、辣,味味俱到、脆爽适口、生津開胃。
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