從外形上可以區分:面藕一般體型修長,外表光潔度不太好,内孔圓不怎麼規則。脆藕的體型比較短小,外形圓潤,内孔均勻。
挑選鮮藕:最主要看外皮,一定要有光澤度,看上去潤潤的感覺是鮮藕!另外要無破損,因為破皮損壞的藕裡面會有淤泥,比較髒,難清洗。
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