材料:豬蹄、白蘑菇、蔥段、蔥末、姜、花椒、大料、白酒、鹽。
步驟:
1、豬蹄切開,用開水焯去浮沫及血水備用;
2、炖鍋中加大量水,放入豬蹄,加花椒、大料,蔥段、姜大火燒開;
3、轉小火慢炖50分鐘左右,過程中用湯勺攪拌豬蹄,防止糊鍋;
4、換炒鍋,舀入适量豬蹄及豬蹄湯,倒入少量白酒燒開;
5、加白蘑菇炖熟,加鹽調味,盛入碗中撒上蔥末即可。
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