用筷子打發蛋清的方法是
1、第一是要使用新鮮的雞蛋,而且是常溫下的,冰箱裡儲存的雞蛋不能夠打發。如果要使用冰箱裡的雞蛋,必須要提前拿出來,使雞蛋與常溫下的雞蛋溫度相等才能夠使用;
2、把雞蛋的蛋黃和蛋清分離,蛋清裡面不能夾雜一絲的蛋黃,并且使用的容器要無油無水,确保幹淨否則也會影響打發的效果;
3、第三個小技巧要往蛋清裡面加少許的白糖,這樣能夠快速的打發;
4、第四,使用筷子,用兩雙乃至三雙筷子能夠增加接觸面,加速打發;
5、第五個技巧在打發的過程中要保證一定的速度,慢了是難以打發的;
6、第六保證一定的時間,通常用筷子打發雞蛋清要2~3個小時,這還是力氣比較大的人,其間不能夠停止,左右手交替朝同一個方向轉動。
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