篩選新鮮,飽滿的青山楂,并洗淨。放入不鏽鋼鍋中煮沸,高溫燙過,大約5分鐘。待到青山楂表皮顔色變色,将其取出,放入冰水中。此時可輕輕的将青山楂的表皮搓掉。此方法的優點是能夠保持青山楂的形狀完好。但是在沸水中燙的時間較長,營養成分和色素容易流失在水中,增加了原料的破損。
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