糖比醋等于2比1。
做法:
小排500克焯水後,煮三十分鐘,肉湯可以煮面條,别倒掉了。用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋腌漬20分鐘。撈出洗淨控水備用,炸制金黃,油别放多,可以省油,隻要翻身的勤就好了。鍋内放排骨,腌排骨的水,三湯勺白糖。半碗肉湯大火燒開,調入半茶匙鹽提味。小火焖十分鐘大火收汁,收汁的時候最後加一湯匙香醋,那個酸甜口就出來了。臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精即可。
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