忌食豬肉的民族有回族、維吾爾族、哈薩克族、柯爾克孜族、撒拉族、東鄉族、保安族、塔吉克族、塔塔爾族、烏孜别克族。
穆斯林的飲食禁忌種類頗多,但幾乎都是動物性食品及其脂類,而且要求比較嚴格。這種禁忌的法理來源是唯一的,即《古蘭經》。關于穆斯林的飲食,《古蘭經》有個總的要求,即它應該是"合法"而"佳美"的。所謂合法,就是在真主名義下宰殺的東西。《古蘭經》中禁戒人們吃自死物、血液、豬肉、以及誦非真主之名而宰的動物。對于不食豬肉的禁忌,人們作過各種解釋。其實,禁食豬肉是伊斯蘭教義的規定,是信仰中的行為因素。因此,它是伊斯蘭教本身題中應有之義。
中國穆斯林對"不食豬肉"禁忌的遵守是特别嚴格的。它實際上已成為中國穆斯林的一種社會習俗。忽視或誤釋這種禁忌,穆斯林會産生反感。每一個非穆斯林都應該自覺地尊重穆斯林的這一習俗。
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