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涼面的做法及材料

知識 更新时间:2024-11-27 11:48:22

  涼面的做法材料:鮮切面250克、綠豆芽100、色拉油2大匙、香油2大匙、紅醬油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或雞精1小匙、花椒油1小匙、紅油2大匙、大蒜3瓣(壓成泥)

  做法:1、将豆芽洗淨,入滾水中汆燙10秒鐘

  2、撈出浸入涼水中片刻,撈出瀝幹,用1大匙香油拌勻,鋪在盤底

  3、燒滾水,将面條放入煮至9成熟(約2分鐘)

  4、撈出浸入涼水中片刻,撈出瀝幹,用2大匙色拉油拌勻,使其無粘連

  5、将拌勻的面條鋪在豆芽上

  6、将香油、紅醬油、醋、糖、味精、花椒油、紅油、蒜泥調成汁

  7、将汁澆在面條上即可。

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