1、肥肉能夠供給人體更高的熱量,脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇,這是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質,還是人體内不少内分泌激素如性激素的主要原料;
2、有一部分膽固醇經紫外線照射可轉化為維生素D,含脂量高的食物吃了以後比較耐饑,還可以維護蛋白質的正常代謝,溶解維生素A、維生素D、維生素E和維生素K,同時也能促進這些維生素的吸收和利用;
3、倘若人們長期不吃或吃很少的肥肉,容易使機體處在低膽固醇狀态下,嚴重的可繼發其他疾病,同樣會導緻動脈硬化,還特别容易患貧血、癌症及營養不良等疾病,因此,适當吃些肥肉是有好處的,中國也有很多深受人們喜愛的用肥肉做成的菜肴,像紅燒肉、東坡肉、虎皮扣肉、紅燒肘子等。
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