青團是江南地區的傳統小吃。青團的主要原料是糯米粉、艾蒿,通過融合和揉捏,做成一個個小團子,外觀讨喜,口感軟糯,是很多人喜歡吃的春季小食,青團最早是作為春季祭祀的祭品存在于人們的生活中,現在青團作為祭祀的功能日益淡化,而更多被人用來當作春遊小吃。青團一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉一起制成的。糯米粉具有極佳的粘黏性,将糯米粉放到青團中主要是起到增強青團糯性的作用,粘米粉可以增強青團的硬度,而放入澄粉是為了改善青團的口感,用這種方式做出來的青團口感軟綿、回味清新,非常的好吃。
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