主料:
豬裡脊肉200克。
輔料:
青蒜75克、冬筍50克、雞蛋清30克。
調料:
大蔥10克、澱粉5克、黃酒5克、味精3克、香油5克、花生油50克。
做法:
1、澱粉放碗内,加适量水調成濕澱粉備用;
2、将豬裡脊肉洗淨切絲,放入碗内,放入雞蛋清、濕澱粉、精鹽抓勻;
3、蔥洗淨切絲,青蒜洗淨切段,冬筍洗淨切絲;
4、将黃酒、清湯50克、精鹽、濕澱粉放入碗内調成芡汁;
5、炒鍋内放入花生油燒至五成熱時,放入肉絲用筷子劃開,倒入漏勺内瀝油;
6、鍋内留油40克,放蔥絲炸出香味後,随即放入筍絲、青蒜、肉絲,倒入調好的芡汁,放适量味精,淋香油,出鍋即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!