苦菊餃子,最好加豬肉及蝦仁,這樣營養豐富,口感鮮美,裡面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等,特别适合老人婦女兒童食用。
做法:
1、 用熱水将燕麥沏開放涼,和面的時候依次放入适量鹽、一個生雞蛋、燕麥水。
2、将苦菊清洗後剁碎,放少許鹽靜置幾分鐘,用布将苦菊中的水分擠出。
3、豬肉用刀剔除筋膜剁成肉餡,炒鍋燒熱放少許油,将肉餡煸炒至變色關火。
4、放入黃醬攪拌,利用炒鍋和肉的餘溫使它們充分融合。
5、大蔥切末放入到肉餡當中,放入一勺糖,為了提鮮。
6、放入1勺醋,放入3勺生抽,把剛才處理好的苦菊倒入,将苦菊和肉餡充分拌勻。
7、打入一個生雞蛋使肉餡更加粘稠,放入少許鹽,放少許食用油。
8、用筷子充分攪拌餡料,使所有的調料完全融合,弄面皮,包餃子。
9、然後就是煮好開吃。
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