可以。湯圓粉中不僅含有糯米粉,通常還會含有一些大米粉,它的黏性相對于純糯米粉要低一些,但做出來的面食會更加Q彈。在沒有糯米粉的情況下,也可以用湯圓粉來代替,隻是做出來的食物口感多少會有些差異。
糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝着吊一個晚上,待水滴幹了,把濕的糯米粉團掰碎晾幹後就是成品的糯米粉,當然在超市也能買到現成的。它可以制作湯團(即元宵)之類食品和家庭小吃,以獨特的風味聞名。
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