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粘米粉怎麼發酵

知識 更新时间:2025-05-17 16:34:45

  主料:粘米粉200克。酵母粉3克,冰糖,适量葡萄幹,适量黑芝麻。步驟:冰糖在開水裡溶化,晾涼。将粘米粉與酵母粉一起放容器内。加入冰糖水,如果冰糖水不夠,再加入适量清水,需要逐步加水,以免加太多水不好補救。用筷子按一個方向攪成無顆粒的稀糊狀,多攪拌幾下,成品會更細膩。加入葡萄幹,并攪拌均勻,放置陰涼處饧一兩小時左右。再次攪拌,排氣,體積縮小。即可發酵成功。

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