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怎樣煎制牛排

知識 更新时间:2025-07-12 04:40:14

  材料:牛排、胡蘿蔔、檸檬、雞毛菜、橄榄油、海鹽、黑胡椒。

  做法步驟:

  1、牛排鍋燒熱,放入橄榄油,待微微冒起白煙時放入牛排,不要移動。此時鐵闆溫度比較高,可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁;

  2、煎的時候轉小火,大概煎了1分鐘左右,底部燙出花紋後,旋轉70度繼續煎,待表面析出肉汁,撒上研磨黑胡椒碎和海鹽,即可翻面;

  3、翻面後的牛排,改中火,按照剛才的辦法繼續煎,期間用研磨黑胡椒和海鹽調味;

  4、如果牛排比較厚,待兩面煎好後,可以把肉豎起來繼續煎一下四周封鎖住肉汁,防止肉汁從側面流出,用蔬菜裝飾後擺上牛排即可。

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