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什麼是末茶

知識 更新时间:2025-11-16 01:41:11

  末茶:制成細末的茶磚。

  末茶加工做法:殺青後風幹,然後揀梗和葉基部的葉脈,充分幹燥然後研磨。低溫、低濕、慢轉速磨成極細的粉末。

  要求:

  1、種植時将茶樹遮陰,減少光合作用,促進氨基酸含量的保證,減少帶有苦澀味的多酚類物質生成;

  2、使用纖維質極細,質量好,品質好的優質品種鮮葉。

  末茶飲用:茶鮮葉經蒸青、搗碎、烘幹使呈碎末狀而成,但飲用時粗茶要先擊細,散茶要先幹煎,末茶要先炙焙,而餅茶則需先搗碎,然後入瓶中,注入開水烹煮,方可飲用。

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