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黃焖栗子雞的做法

知識更新时间:2024-11-22 15:48:34

　　黃焖栗子雞是以淨膛三黃雞、栗子肉為主要食材制成的一道美食，味道鮮美，肉汁四溢，口感飽滿，回味悠長。

　　做法：

　　1、先把整雞洗淨剁塊然後進行腌制，裡面放黃酒、鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、香葉、八角抓勻。

　　2、然後放适量幹玉米澱粉抓勻，腌制半小時。

　　3、雞塊腌制半小時後用适量油進行煎炸。

　　4、雞塊下鍋後先不要動，待其一面煎黃後再翻面，這樣底面煎至焦黃後雞會出油翻面時不易粘鍋。

　　5、完全把雞塊煎至金黃色後，放入腌雞時用的蔥姜香料等翻炒均勻。

　　6、把雞塊炒勻後烹入黃酒，然後烹入醬油，最後放入蚝油炒勻。

　　7、炒勻後倒入配料香菇和冬筍片再次翻炒均勻。

　　8、然後放入闆栗肉注入開水。

　　9、蓋好鍋蓋焖制10-12分鐘。

　　10、然後放少許糖炒勻提鮮，再撒少許鹽炒勻。

　　11、在最後調味時撒少許胡椒粉和味精。

　　12、放好調味品用旺火把汁收淨。

　　13、湯汁收淨後便可出鍋碼盤，用生菜稍事點綴便可上桌食用。

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