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老豆腐嫩豆腐哪個健康

知識 更新时间:2024-11-23 13:42:37

  老豆腐比嫩豆腐含鈣多,嫩豆腐并不是真正意義上的豆腐,營養價值較低。

  豆腐是最常見的豆制品,又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生産過程一是制漿,即将大豆制成豆漿。二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。

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