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如何做一份綠豆糕

生活更新时间:2025-05-03 10:49:47

如何做一份綠豆糕?主料：綠豆面300克輔料：香油3克、白砂糖25克、蜂蜜120克、糖桂花25克、橄榄油30克，我來為大家科普一下關于如何做一份綠豆糕?以下内容希望對你有幫助!

如何做一份綠豆糕

主料：綠豆面300克。

輔料：香油3克、白砂糖25克、蜂蜜120克、糖桂花25克、橄榄油30克。

做法：

（1）将綠豆洗淨，放在适量水中浸泡過夜。

（2）第二天可以看到綠豆已經有些脹發，部分皮已經被脹破。

（3）抓起一把綠豆，用雙手輕搓。

（4）在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脫落，過水沖洗掉脫落的綠豆皮，可以看到部分綠豆已經脫皮幹淨。

（5）将綠豆繼續揉搓，過水，如此操作幾遍之後，多數綠豆都脫掉了豆皮，剩餘少許未脫落的可以手動摘除掉。

（6）将脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘。

（7）蒸熟後晾涼。

（8）取網篩置于小盆上，放入适量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過篩。過篩好的綠豆蓉非常細膩。

（9）向綠豆蓉中加入蜂蜜。

（10）加入淡奶油和糖。

（11）攪勻後捏成團。

（12）稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀。

（13）裝入模具。倒扣在盤子中，按壓出形狀後提起模具即可。

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