材料:三層肉片200公克、青蔥3支、姜8克、八角2個、五香粉1小匙、醬油1大匙、醬油膏1小匙、冰糖1小匙、米酒2大匙、水400毫升。
做法:
1、青蔥洗淨切段;姜洗淨去皮切片;備用。
2、熱鍋倒入少許油燒熱,放入洗淨瀝幹的三層肉片,以中小火煎至約八分熟,盛出三層肉片,備用。
3、做法2的餘油繼續加熱,放入做法1中小火爆香,放入做法2及所有調味料,拌勻後以大火煮滾,改轉小火加蓋熬煮約45分鐘至熟軟入味即可。
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