先把鮮菊花撕成花瓣碎放入盆中用水浸泡五分鐘,然後撈出放碗中備用,接下來把黃瓜切絲,之後把黃瓜絲放入裝有菊花的碗中,最後往碗裡放入果醋、香油、鹽、糖攪拌一下即可。菊花具有疏散風熱、平抑肝陽、清肝明目和清熱解毒的功效,主治風熱感冒、溫病初起、肝陽眩暈、肝風實證、目赤昏花以及瘡癰腫毒等症狀。菊花水浸劑或煎劑,對金黃色葡萄球菌、多種緻病性杆菌及皮膚真菌均有一定抗菌作用。菊花制劑有擴張冠狀動脈、增加冠脈血流量、提高心肌耗氧量的作用。
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