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燴面片的做法和配料

知識 更新时间:2024-06-16 05:02:18

燴面片的做法和配料?主料:面粉500克輔料:豬肉100克、豆腐幹2塊、洋蔥1個、青椒1個、胡蘿蔔1小段、蔥花1把、西紅柿1個、蒜末适量 ,我來為大家科普一下關于燴面片的做法和配料?以下内容希望對你有幫助!

燴面片的做法和配料(如何做燴面片)1

燴面片的做法和配料

主料:面粉500克。

輔料:豬肉100克、豆腐幹2塊、洋蔥1個、青椒1個、胡蘿蔔1小段、蔥花1把、西紅柿1個、蒜末适量。

配料:黃豆醬2茶匙、生抽1茶匙、醋2茶匙、雞精半茶匙。

面粉500克,加一小勺鹽,加入250-300毫升溫水揉成面團。

把面團按扁,切成一指寬的條;把切好的條,抹上調和油放在盤裡,蓋好濕巾饧1個小時,或者用保鮮膜包好放進冰箱裡冷藏2個小時。

饧好後,将面條取出,用手指壓扁.抓住面條兩頭,上下拍打案闆,拉成長長的寬面條。

洋蔥切成丁,切好蒜末。

西紅柿和青椒切丁,切好蔥花。

豆腐幹和豬肉切丁。

鍋燒熱放油,煸香蔥姜蒜末,放入全部食材一起翻炒;最後放入肉片丁翻炒,加入豆瓣醬2湯匙、鹽少許、醬油1湯匙、料酒2湯匙、白糖1湯匙。倒入一大碗開水煮至沸騰,放半茶匙雞精,拌勻關火。

肉醬澆頭做好了,盛在容器裡備用。

将寬面條揪斷,揪成1寸長的面片,投入開水鍋裡。

先開小火,待全部面片揪好後,再開大火煮至浮起。

碗裡放一些蔥花、油、1茶匙生抽、少許醋和雞精,倒入一大勺開水。

将煮熟的面片撈出倒入碗裡。

舀一大勺的肉醬澆頭在面片上面,拌勻即可。一碗軟滑爽口、鮮香美味的燴面片做好了。

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