燴面片的做法和配料-tft每日頭條

燴面片的做法和配料

知識更新时间:2024-12-24 01:15:20

燴面片的做法和配料?主料：面粉500克輔料：豬肉100克、豆腐幹2塊、洋蔥1個、青椒1個、胡蘿蔔1小段、蔥花1把、西紅柿1個、蒜末适量，我來為大家科普一下關于燴面片的做法和配料?以下内容希望對你有幫助!

燴面片的做法和配料

主料：面粉500克。

輔料：豬肉100克、豆腐幹2塊、洋蔥1個、青椒1個、胡蘿蔔1小段、蔥花1把、西紅柿1個、蒜末适量。

配料：黃豆醬2茶匙、生抽1茶匙、醋2茶匙、雞精半茶匙。

面粉500克，加一小勺鹽，加入250-300毫升溫水揉成面團。

把面團按扁，切成一指寬的條；把切好的條，抹上調和油放在盤裡，蓋好濕巾饧1個小時，或者用保鮮膜包好放進冰箱裡冷藏2個小時。

饧好後，将面條取出，用手指壓扁.抓住面條兩頭，上下拍打案闆，拉成長長的寬面條。

洋蔥切成丁，切好蒜末。

西紅柿和青椒切丁，切好蔥花。

豆腐幹和豬肉切丁。

鍋燒熱放油，煸香蔥姜蒜末，放入全部食材一起翻炒；最後放入肉片丁翻炒，加入豆瓣醬2湯匙、鹽少許、醬油1湯匙、料酒2湯匙、白糖1湯匙。倒入一大碗開水煮至沸騰，放半茶匙雞精，拌勻關火。

肉醬澆頭做好了，盛在容器裡備用。

将寬面條揪斷，揪成1寸長的面片，投入開水鍋裡。

先開小火，待全部面片揪好後，再開大火煮至浮起。

碗裡放一些蔥花、油、1茶匙生抽、少許醋和雞精，倒入一大勺開水。

将煮熟的面片撈出倒入碗裡。

舀一大勺的肉醬澆頭在面片上面，拌勻即可。一碗軟滑爽口、鮮香美味的燴面片做好了。

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