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加工助劑是什麼

知識 更新时间:2024-12-04 06:02:11

有助于食品加工順利進行的各種物質。起輔助作用,這些物質與食品本身無關。一般具有助濾、澄清、吸附、潤滑、脫模、脫色、脫皮、提取溶劑、發酵用營養物質等的作用。有的應用于食品,有的應用于制造等等。

它們一般應在食品中除去而不應成為最終食品的成分,或僅有殘留。食品加工助劑特點:(與食品添加劑的區别)一般應在食品中除去而不應成為最終食品的成分,或僅有殘留;在最終産品中沒有任何工藝功能;不需在産品成分中标明。

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