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辣是味覺嗎

知識 更新时间:2025-04-27 11:24:38

  辣不是味覺。

  辣其實是化學物質(譬如辣椒素、姜酮、姜醇等)刺激細胞,在大腦中形成了類似于灼燒的微量刺激的感覺,不是由味蕾所感受到的味覺。所以其實不管是舌頭還是身體的其他器官,隻要有神經能感覺到的地方就能感受到辣。

  辣其實是一種疼痛,每個人對于辣的感覺都會有所不同,也就有了有人怕辣,又有人不怕辣。

  解辣的方法

  1、喝奶

  吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶,都能有效減辣。牛奶所含蛋白質與人體的很相似,可對受辣質灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修複作用,并緩和感覺神經的受刺激程度。

  2、切勿飲酒

  很多人以為吃辣時喝啤酒,可減低食物的辛辣,其實并不正确。酒精隻會增強吸收辣素,喝冰凍的酸梅湯反而更有效。

  3、以甜制辣

  如誤嚼辣椒中的「辣子」,最快及即時的解救方法是含一口砂糖,以甜制辣,便可立即消解口腔的灼熱火熨感。

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