1、大白菜保鮮法:取兩片大白菜葉将吃不完的韭菜擇好包裹嚴實,可使韭菜不幹、不爛。能起到減少水分蒸發、保鮮的功效。香菜、韭黃等也可用此種方法保鮮;
2、清水保鮮法:取陶瓷盆放入适量清水,将韭菜用草繩捆好,根部向下放入盆中。盆中的清水沒過韭菜根部,即浸泡韭菜的根部以及根部附近的莖部。可保持韭菜兩三天不變質;
3、紙包冷藏法:用紙将未沾水的韭菜包起來,再裝進塑料袋中,放在冰箱中冷藏,能保存一周左右;
4、塑料袋保鮮法:将擇好的韭菜捆好,放在稍大一些的塑料袋内,袋口不要封得太牢,最好留一個縫隙,将整袋韭菜立放在地上,這樣存放韭菜可使其不幹不爛。
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